Sadržaj:
- Uvod
- Lokalni razvoj
- Gubitak stanovništva u mnogim područjima
- Demografski pomaci
- Regulatorna opterećenja
- Pubovi velikih lanaca
Uvod
1982. Velika Britanija imala je oko 68 000 čvorišta. Taj je broj pao ispod 50 000 do 2015. Trend se usporio, ali Engleska je imala manje od 48 000 pubova u 2018. Što se događa s britanskim pubom, što se nekada smatralo središtem njegovog društvenog života i domaćom institucijom?
Zgrade poput pubova s visokim krovovima i velikim parcelama atraktivne su za obnovu.
Tamara Wilhite
Lokalni razvoj
Kada se selo razvije s obiteljskim kućama, veća je vjerojatnost da će ljudi piti u lancima pubova ili restorana, nego u lokalnim pubovima u kojima lokalno stanovništvo pije.
U nekim gradovima preuređenje utječe na sam pub, gdje se pub u centru grada pretvara u diskoteku. U Londonu, velike vrijednosti nekretnina pubove zamjenjuju stanovima. Pubovi su popularni za adaptaciju stanova i stanova jer su velike zgrade, često atraktivne, na parcelama u vrlo prohodnim četvrtima.
Gubitak stanovništva u mnogim područjima
Svijet je sredinom 2010-ih vidio veliku prekretnicu - polovica svjetske populacije živi u gradovima. Ovaj trend preseljenja ljudi sa sela u grad traje posljednjih nekoliko tisuća godina, ali je ubrzan industrijskom revolucijom. Poboljšanja javnog zdravlja okončala su gradove kao zamke smrti, istovremeno poboljšavajući stvaranje njihovog bogatstva. Zemlje u razvoju bilježe pad ruralnog postotka stanovništva kako gradski udio raste. U razvijenom svijetu većina stanovništva već živi u velikim gradovima, manji dio u malim gradovima, manje u selima.
Gdje ovo ostavlja britanske pubove? Sela su se stoljećima praznila, ali trend se ubrzao u 1800-ima. Drugi svjetski rat odobrio je odgodu, ali ukoliko selo nije blizu modernog predgrađa, stanovništvo prosječnog sela opada. Selo od 500 ljudi moglo bi održavati dva puba, ali kad ima samo 200 ljudi, bori se za održavanje jednog. Kad lokalno gospodarstvo i stanovništvo propadnu, jedini se pub u selu zatvara - i vjerojatno nitko neće moći otvoriti novi, čak i ako se stvari ponove. A s migracijom u gradove, djeca izvornog vlasnika vrlo je malo vjerojatno da će ih preuzeti, iako će ih možda prodati programeru.
Demografski pomaci
Engleska je dovela brojne imigrante kako bi nadoknadila stopu nataliteta rođenih malo ispod nivoa zamjene. Kada dođe muslimanski priljev u zajednicu, to ne daje alkoholnim pićima da podrže lokalnu pivnicu. Indijanci koji se nastanjuju u nekim ruralnim dijelovima Engleske povući će se na svoja mjesta umjesto u lokalni pub. To znači da čak i kada postoje različite skupine koje održavaju stanovništvo, to ne drži pubove otvorene.
U područjima u kojima se toleriraju šerijatske ophodnje lokalnih muslimana, posjetitelji lokala i pivci su maltretirani, što dovodi do zatvaranja mnogih pubova.
Ali ne možete sami kriviti demografske promjene. Izvorni Britanci sami piju manje alkohola, smanjujući potražnju za pubovima. Između 2003. i 2011. godine, broj pinti koje je prosječna odrasla osoba popila opao je za 30%.
Pubovi su na mnogim mjestima u obiteljskom vlasništvu. Kad jedino dijete vlasnika odabere nešto osim rada dugih noći i vikenda u baru, posao se zatvori ili proda.
Također je daleko više mogućnosti za rekreaciju kod kuće. Ne morate ići u pub da biste se družili ili zabavljali u svijetu uz TV, igraće konzole i internet. Mladi odrasli odrasli koji se bave digitalnom zabavom rjeđe će vidjeti druženje u pubu vrhunac noći, a ako izađu, plesni klub ili bar u kojem je lakše napraviti vezu osvojit će pub.
- Ako nastavite prodavati alkohol, to je 40 udaraca, muslimanske patrole upozoravaju na trgovine - Times
Scores islamskih prosvjednika pridružio se jučer kontroverznom propovjedniku tražeći da restorani i trgovine prestanu prodavati alkohol.
Regulatorna opterećenja
Engleska je donijela zakone koji su zabranjivali djeci mlađoj od 14 godina da ulaze u pub 1995. Ti su zakoni u cjelosti ukinuti, ali mnogi stanodavci i gradovi i dalje zabranjuju djecu u pubovima. Kad roditelji ne mogu dovesti djecu na ribu i pomfrit, dok mama pije čašu vina, a tata pivo, obitelj odlazi negdje drugdje na večeru.
Provedba propisa o zdravlju i sigurnosti zatvorila je pubove koji su se obično vodili u prednjoj sobi nečijeg doma. To nije loše, osim što zatvara mnoge pubove u ruralnim područjima koji su danas bez javnog okupljališta.
Zabrana pušenja imala je još veći utjecaj, jer su i mnogi koji piju pušači. Ako trebate dim uz pivo, veća je vjerojatnost da ćete kod kuće popiti pivo u kojem možete pušiti u miru nego pivo unutra, izmjenjujući se s dimom vani. Broj pubova u Engleskoj, Škotskoj, Irskoj i Walesu smanjio se za 11% u roku od pet godina od uvođenja zabrane pušenja - dosljedan postotak smanjenja unatoč činjenici da su propisi o pušenju provodili u različito vrijeme.
Znamo da propisi općenito štete brojevima pubova, jer je 1905. u Engleskoj bilo gotovo 100 000 pubova; broj je pao na 77.500 1935. godine zbog strogih propisa i ograničenja radnog vremena. Zabrana pušenja samo je još jedno pravilo. Pravila planiranja žestoko su pogodila pubove od 1980-ih, a pad stvarnih plaća naštetio je troškovima vođenja puba kad u blizini moraju biti ljudi ima li jedan kupac ili stotina.
Neki su propisi u cijelosti krivi modelom puba. Za većinu pubova, iznajmljivač lokala nije vlasnik zemljišta na kojem se pub nalazi, već ga iznajmljuje od tvrtke koja je vlasnik prostora. Poslovni aranžman zahtijeva da vlasnik lokala kupuje pivo od vlasnika nekretnine. To pomaže tvrtki koja prodaje pivo da ima nekoga tko mora platiti cijenu koju mogu podnijeti; to također dovodi do nestanka mnogih pubova kad vlasnik zemljišta može odlučiti prodati imanje na obnovu, umjesto da smanji cijenu svog piva, čak i ako bi potonje pomoglo da pub posluje.
Pubovi velikih lanaca
Pubovi velikih lanaca natječu se s malim povijesnim pubovima. Dajući vage u svoju korist, veliki lanci pubova imaju koristi od prepoznavanja imena i učinkovitosti koja dolazi s razmjerom. To je presudno kada supermarketi prodaju alkohol po trećini cijene piva posluženog u pubu. 2013. godine porez na svaku kriglu piva smanjen je za lipu, ali nije dovoljan da nadoknadi troškove održavanja "atmosfere" puba.