Sadržaj:
- Je li barmen posao iz snova?
- Stvarnost # 1: Barmen zahtijeva da cijelo vrijeme budete društveni.
- Stvarnost # 2: Savjeti nisu uvijek tako sjajni.
- Stvarnost # 3: Barmeni uglavnom rade u kasno radno vrijeme.
- Stvarnost # 4: Ne nudi puno karijernog puta.
- Stvarnost # 5: Ljudi će koketirati s vama. Možda ne mislite uvijek slatke.
- Stvarnost # 6: Ljudi će vas psovati. Morate ostati smireni.
- Stvarnost # 7: Barmen je naporan! Posao može biti neprekidan.
- Stvarnost # 8: Kupci vam mogu prijetiti. Sigurno si tvrd.
- Stvarnost # 9: Radit ćete kad drugi ne zabavljaju.
- Stvarnost # 10: Barmen je znanost koja zahtijeva proučavanje i naporan rad.
- Prije nego što se odvažite
Barmen možda ima glamuroznu privlačnost, ali kao i svaka druga profesija, ima i svojih loših strana. Istražite prije nego što se odlučite za ovu karijeru.
Foto Jia Jia Shum na Unsplash-u
Je li barmen posao iz snova?
Trebate li postati barmen? Mislite li ikad da bi bilo zabavno raditi u hladnom baru, poslužujući otmjene koktele modernoj publici? Ako je izlazak u barove s prijateljima izvrstan način za provesti večer, ne bi li rad u baru bio vrhunski posao?
Istina je, međutim, da barmen nije lak posao - i nije nešto što svatko i svatko može učiniti. Pa, gdje možete dobiti pravu priču? Lako je pristupiti mreži i pronaći knjige, tečajeve i programe koji će vas naučiti praktičnim vještinama da postanete barmen - ali hoće li vam bilo koji od ovih izvora reći o lošim stranama profesije?
Tu dolazi ovaj članak. Pogledajmo dalje od obećanja glamurozne gužve i debelih savjeta… i ispitajmo teške istine o poslu.
Stvarnost # 1: Barmen zahtijeva da cijelo vrijeme budete društveni.
Barmen je hipersocijalni posao koji uključuje stalnu interakciju s ljudima. Dobra korisnička usluga najvažnija je, a od vas se očekuje da budete ljubazni i spremni za upuštanje u zafrkanciju, ili čak malo dublji razgovor ili dva, ako kupac čezne za chatom (a večer je spora).
Što ako ste introvert? Ako se ne volite družiti s puno ljudi, ako vas pritisak socijalne anksioznosti lako dohvati, ako vam se ne sviđa ideja o započinjanju nasumičnih razgovora s nepoznatim osobama i ako ne znate koketirati s djevojkama ili na zdrav i bezazlen način, barmen možda nije za vas.
Barmenstvo nije samo stajanje iza šanka i punjenje jedne čaše za drugom. To je socijalni posao, a savjeti koje dobijete uvelike će ovisiti o vašim vještinama.
Stvarnost # 2: Savjeti nisu uvijek tako sjajni.
Kao i mnoge druge ugostiteljske karijere, i savjeti često čine značajan dio zarade barmena. Ali savjeti nisu uvijek glamurozno visoki; zapravo, puno puta nisu.
Ne postoji brzi i jednostavan način za procjenu zarade od savjeta, jer to ovisi o čitavom nizu čimbenika, uključujući vrstu ustanove, mjesto, veličinu i vrstu gužve koju dobiva, vaše osobne vještine korisničke službe i mnogi drugi čimbenici. Da biste bolje razumjeli što biste mogli očekivati u svom području, pitajte barmene u svom gradu koliko novca zarađuju od napojnica. Ako objasnite da i sami razmišljate postati barmen, trebali bi rado podijeliti svoje znanje s vama.
Stvarnost # 3: Barmeni uglavnom rade u kasno radno vrijeme.
Ako ste barmen, velika je vjerojatnost da se prijavljujete na radne noći. Dnevne smjene nisu osobito česte u ovoj profesiji. Većina pojilišta, uključujući pubove i noćne klubove, vidi kako se njihov posao podiže tek nakon što sunce zađe. Ako odlučite postati barmen, trebali biste biti spremni raditi u noćnim smjenama koje bi se mogle protegnuti u rane jutarnje sate.
Ako nemate dovoljno sreće da se zaposlite u otmjenom hotelu ili pubu koji opslužuje poslovne ljude koji dolaze na ručak i nekoliko pića, budite spremni raditi kasno navečer.
Stvarnost # 4: Ne nudi puno karijernog puta.
Pristojna satnica plaća u kombinaciji sa savjetima za usklađivanje mogla bi zvučati primamljivo za mladu osobu kojoj treba malo dodatnog novca za kupnju automobila - ili koja još uvijek živi kod kuće kako bi uštedjela novac na najamnini.
Barmeni uglavnom plaćaju satnicu i ne nastavljaju svi postati ugostitelji u hotelu s pet zvjezdica. Ako vam je uspon korporativnom ljestvicom krajnji cilj u karijeri, postati barmen možda nije najbolji posao za vas.
Potrebno je vrijeme za stjecanje radnog iskustva u bilo kojoj profesiji, a što prije prepoznate gdje se vidite nekoliko godina unazad, brže ćete moći dobro informirani izbor karijere.
Nositi pintu za pintu non-stop nije tako lako kao što izgleda u filmovima. Raditi barmen u užurbanom pubu ili noćnom klubu može biti iscrpljujuće.
Foto Vinicius Amano na Unsplash-u
Stvarnost # 5: Ljudi će koketirati s vama. Možda ne mislite uvijek slatke.
Zgodan barmen vjerojatno će biti na čelu puno koketiranja i pažnje. Kad alkohol teče, a glazba postaje glasnija, nikad ne znate što bi pijani kupac koji sjedi na stolcu ispred vas mogao reći ili učiniti. Ako niste takva osoba koja s profesionalnim osmijehom može primati zločeste komplimente i žestoko koketiranje, možda nećete biti spremni za posao.
Stvarnost # 6: Ljudi će vas psovati. Morate ostati smireni.
Zašto bi se ljudi ikad zakleli na barmena? Može biti da im je barmen odbio poslužiti još jedno piće jer postaju agresivni ili će se onesvijestiti. Ili bi to moglo biti bez ikakvog razloga. Ako odlučite postati barmen, morat ćete sagraditi debeli sloj psihološkog oklopa koji će vas zaštititi od gadnih komentara koje vam pijani kupci mogu baciti na put. Ne možete dopustiti da vas ovi komentari iznevjere.
Barmeni uvijek imaju mogućnost pozvati izbacivače ako dođe do bilo kakvih problema. Ali nemojte očekivati da vam krupni izbacivači priskoče u pomoć svaki put kad vas netko prozove.
Stvarnost # 7: Barmen je naporan! Posao može biti neprekidan.
Mislite li da barmeni imaju puno vremena za opuštanje između posluživanja povremenih pića veselim kupcima? Razmislite još jednom, jer ako se zaposlite u užurbanom pubu, hotelu ili noćnom klubu, vjerojatno ćete biti na nogama do sitnih jutarnjih sati.
Jurtat ćete okolo poput štakora donoseći pića, spremajući bar, radeći na blagajni, sređujući svađe s kupcima i puneći jednu čašu za drugom. Barmen nikako nije lak posao. To može biti iscrpljujuće, a užurbana noć će vas iscrpiti. Na kraju smjene sve o čemu ćete vjerojatno razmišljati je da odmah odete u krevet.
Ako niste tip osobe koja tijekom duge smjene može raditi na dobroj snimci, možda ćete htjeti potražiti poslove koji uključuju sjedenje na udobnoj stolici.
Stvarnost # 8: Kupci vam mogu prijetiti. Sigurno si tvrd.
Kao barmen upoznat ćete ljude iz svih sfera života - a dobar dio njih može se napiti tijekom večeri. Pijani kupac ne može se uvrijediti zbog apsolutno ničega i želi vas otresti vani.
Ako razmišljate o ovoj karijeri, morat ćete imati čvrstu psihu. Ako vas pomisao na bijesni bijes potakne da pobjegnete, ovaj posao možda ne odgovara.
Barmen može biti iscrpljujuće. Na kraju smjene možda nećete htjeti ništa drugo nego odmah otići u krevet.
Foto Matthieu Comoy na Unsplash
Stvarnost # 9: Radit ćete kad drugi ne zabavljaju.
Kako biste se osjećali da se svi vaši prijatelji zabavljaju kao ludi - a ne možete im se pridružiti jer morate raditi? Ne samo da morate raditi, već morate gledati kako svi ostali zabavljaju kao ludi s druge strane šanka? Biste li se osjećali usamljeno kad biste svoje večeri morali provoditi gledajući voljene parove kako ga zagrijavaju na plesnom podiju?
Metaforički rečeno, barmeni su poput šaljivdžija koji smiju svijet, ali sami nisu u stanju izbiti osmijeh. Barmeni neumorno rade tijekom noći, dok se svi oko njih dobro zabavljaju.
Ako ćete se upustiti u ovaj posao, morate biti spremni provesti petke i subote navečer na poslu. To su dvije noći kada cijeli svijet želi izaći i dobro se zabaviti, a samim time i dvije su najprometnije noći u tjednu za barmene. Razmislite o tome prije nego što se odlučite za ovu karijeru.
Stvarnost # 10: Barmen je znanost koja zahtijeva proučavanje i naporan rad.
Uobičajena je zabluda da je barmen jednostavan potez. Naprotiv, barmen je znanost i morat ćete naučiti kompliciranu miksologiju. Ovo je izazovan tečaj za svakoga, posebno za one koji već nisu dobro upoznati sa svojim alkoholima.
Pamćenje sastojaka i preciznih količina za svako piće, a da ne spominjemo njihova ponekad neobična imena, tek je početak. Profesionalni barmeni znaju bez napora žonglirati receptima s više pića odjednom u glavi i poslužiti ih prema preciznim specifikacijama koje svaki kupac očekuje.
Od pohađanja tečajeva do proučavanja knjiga, morat ćete proći dugačak put prije nego što uspijete spustiti prvi posao iza šanka.
Prije nego što se odvažite
Nema sumnje da je barmen cool zanimanje. Nema puno ljudi koji se mogu pohvaliti da imaju ovaj posao, a oni koji to rade imaju puno cool priča.
Međutim, važno je ne biti zaslijepljen glamuroznom privlačnošću djela. Ako se vaša želja da postanete barmenom temelji prije svega na shvaćanju da je to cool stvar, razmislite još malo. Da, to može biti koristan posao - ali ne mora uvijek biti tako glamurozan kao što se čini.
© 2012 princesswithapen