Sadržaj:
- Just Eat It - Priča o otpadu od hrane
- 1. Prestanite opsjedati hranu savršenog izgleda
- 2. Razumijevanje datuma isteka
- Kako protumačiti datume isteka hrane
- 3. Prestanite kupovati više nego što trebate
- 4. Usvojiti pamet i štedljive navike potrošača
- 5. Poboljšajte navike skladištenja hrane
- Kako čuvati hranu kako bi se izbjegao otpad
Zbog rasipanja hrane mogli biste izgubiti dolar.
Trenutno se procjenjuje da otprilike jedna trećina hrane proizvedene u svijetu otpada. To je približno 1,3 milijarde tona hrane koju smo svi razbacili. Iako je većina ovog rasipanja rezultat korporativne prakse, mi pojedinačno također igramo veliku ulogu u dodavanju hrpe otpada od hrane.
Pa što radimo krivo? Kako trošimo hranu i 'bacamo' novac?
Ispod je nekoliko savjeta o tome kako uštedjeti novac smanjenjem otpada od hrane kod kuće.
- Prestanite opsjedati hranom savršenog izgleda.
- Razumijevanje datuma isteka (u nastavku potražite više informacija o tumačenju tih brojeva).
- Prestanite kupovati više nego što vam treba. Kupnja na veliko nije uvijek najbolja.
- Usvojite pametne i ekonomične potrošačke navike: u nastavku pogledajte cjelovit popis najboljih praksi.
- Poboljšajte svoje navike skladištenja hrane (sa savjetima koje treba slijediti).
Također možete pogledati videozapis kako biste bolje razumjeli vrste otpadaka od hrane u svijetu i uistinu shvatili njegov utjecaj na nas.
Just Eat It - Priča o otpadu od hrane
1. Prestanite opsjedati hranu savršenog izgleda
Oglašivači i trgovci previše su nas razmazili. Zbog hrane često izgledaju tako lijepo i 'savršeno' da su iskrivili naše standarde i očekivanja na pretjerano nerealnu razinu.
Želimo jabuke koje su savršeno crvene, rajčice okrugle i povrće koje ne vene. Ako nešto izgleda manje nego savršeno, ne kupujemo ga ili najgore, bacite ih.
Istina je da hrana ne mora izgledati savršeno. Sasvim je prirodno da voće i povrće imaju neke mrlje (zapravo trebali biste biti oprezniji od voća i povrća koje izgleda predobro, jer to može značiti da je tijekom procesa uzgoja korišteno puno pesticida). Izgled povrća i voća ne utječe na njihovu hranjivu vrijednost. Na primjer, lagana promjena boje jabuka (koja je žuta umjesto crvena) posljedica je enzimske reakcije, a ne kvarenja hrane.
Voće i povrće je općenito sigurno za jesti nakon što se odrezani dijelovi odrežu.
Međutim, budite oprezni s mrljama na mesu ili ribi. Mrlje u mesu ili ribi mogu zapravo biti bakterije koje stvaraju otrovne tvari. Ne jedite nečisto meso ili ribu.
2. Razumijevanje datuma isteka
Nerazumijevanje značenja datuma isteka može uzrokovati bacanje hrane koja je još uvijek jestiva i u dobrom stanju. Dakle, jasnost značenja datuma isteka može nam pomoći da isplaniramo kako konzumiramo hranu koju kupujemo, kao i uštedjeti novac!
Ispod su tipični datumi koje često vidimo na pakiranju i što zapravo znače:
Kako protumačiti datume isteka hrane
Oznaka isteka | Što to znači |
---|---|
Najbolje prije datuma |
Taj se datum odnosi na rok do kada potrošači mogu uživati u proizvodu u najboljoj kvaliteti / okusu / obliku. Proizvod je obično još uvijek sigurno jesti i nakon najboljeg datuma. |
Prodaja po datumu |
Ovaj datum namijenjen je vlasnicima supermarketa / dućana. Datum se odnosi na to kada proizvod treba ukloniti s polica. To ne znači da je proizvod razmažen. Kao potrošač, samo moramo biti sigurni da kupujemo proizvod prije nego što završi prodaja prema datumu. Uobičajeni predmeti s datumom prodaje uključuju jaja i mlijeko. Za jaja su dobra do 4 tjedna prije datuma prodaje. Mlijeko je sigurno konzumirati do tjedan dana. |
Rođen |
Neka piva pokazuju najbolje vrijeme prije datuma, a druga rođena datuma. Datum rođenja odnosi se na datum proizvodnje / obrade piva. Pivo se obično pokvari otprilike 3 mjeseca nakon što je rođeno na datum, ovisno o temperaturi skladištenja. |
Koristi se prema datumu |
Nakon ovog datuma, neki prehrambeni proizvodi možda nisu sigurni za jesti. To je zato što može doći do nakupljanja bakterija ili hranjive tvari možda neće biti stabilne. Međutim, ne treba automatski pretpostaviti da se sva hrana odmah pokvari kad sat otkuca 12 u datumu upotrijebljenog. Hrana bi i dalje mogla biti sigurna nekoliko dana nakon ovog datuma, ovisno o načinu skladištenja. |
Dodatni savjet:
Ako naručite catering za zabavu, obično je u redu naručiti 10% do 15% manje od broja gostiju koji prisustvuju. Ako organizirate zabavu, ne zaboravite pitati svoje prijatelje vrstu i količinu hrane koju donose kako bi smanjili rasipanje hrane.
Imajte na umu da su naljepnice s datumom isteka hrane samo opće upute. Prije upotrebe bilo kojeg proizvoda, budite oprezni i oslanjajte se na svoja osjetila kako biste provjerili jesu li prehrambeni proizvodi još uvijek sigurni za jesti. Ako otkrijete plijesan ili osjetite nešto čudno, ne riskirajte.
Postoje prilično korisne web stranice poput Eatbydate i Stilltasty koje vam daju izvrsne upute o roku trajanja različitih prehrambenih proizvoda. Stoga ih provjerite prije nego što odlučite hoćete li baciti bilo kakve prehrambene proizvode.
Kako smanjiti otpad od hrane kod kuće i uštedjeti novac: Smanjite kozmetičko filtriranje
3. Prestanite kupovati više nego što trebate
Neki od nas skloni su dobiti više nego što stvarno trebaju. Nije raketna znanost zaključivati da ćemo, ako opskrbimo više nego što nam treba, na kraju izgubiti velik dio onoga što smo kupili zbog kvarenja hrane. Prekomjerna ponuda je izravna posljedica naših loših navika - ne planiramo dobro svoja šoping putovanja, puštamo se puštajući trbuhu da razmišlja, nismo u mogućnosti pustiti dobar posao.
Da bismo pametno kupovali i uštedjeli novac, dobro je razumjeti neke tipične psihološke trikove pomoću kojih nas supermarketi natjeraju da kupimo više.
- Predmeti u supermarketu premještaju se na različita mjesta u različito vrijeme. Svrha je navesti kupce da provode više vremena tražeći svoje poznate predmete, a istovremeno povećavaju šansu za kupnju drugih stvari.
- Predmeti koji se smatraju neophodnijima (npr. Toaletni papir, mlijeko) nalaze se na stražnjem dijelu trgovine, tako da kupci moraju proći kroz više prolaza (dakle izloženi većem broju predmeta za kupnju) da bi došli do njih.
- Kolica s namirnicama postaju sve veća i veća - i to s dobrim razlozima (naravno za supermarkete!). Istraživanje je pokazalo da kada se veličina kolica udvostruči, kupci obično kupuju 40 posto više.
- Voće jarkih boja koje pozdravlja kupce kad uđu u trgovinu, ukusan miris iz pekare ili pečenog dijela, tiha umirujuća glazba koja svira u pozadini - sve su to suptilne tehnike koje supermarketi koriste kako bi poboljšali kupčevo iskustvo kako bi mogli više kupovati.
- Teško je prenijeti dobar posao, a ljudi imaju tendenciju kupiti više kad ga uoče. Međutim, pripazite da neke ponude možda baš i nisu toliko dobre kao što se čine. Neki supermarketi namjerno povećavaju cijene prije promocije, tako da stvari zapravo nisu jeftinije nego prije.
4. Usvojiti pamet i štedljive navike potrošača
Naše osobne navike također mogu pridonijeti rasipanju hrane. Neke promjene u navikama koje mogu smanjiti rasipanje hrane kod kuće i uštedjeti novac uključuju:
- Svjesno odabirući hranu koja je kupljena ranije.
Često dopuštamo svom raspoloženju da diktira / utječe na ono što želimo jesti. Nije sasvim loše, ali imajte na umu da ponekad može uzrokovati da zanemarimo starije prehrambene proizvode (dok se ne pokvare). Uvjerite se u ono što imate u hladnjaku i kad god je to moguće, jedite prvo kupljene prehrambene proizvode.
- Planirajte obroke koristeći naše ostatke
Možda ponekad nerado jedemo ostatke hrane jer ne želimo ponovno jesti istu stvar uzastopno. Međutim, jedenje ostataka ne uključuje samo podgrijavanje iste hrane. Uvijek možemo obnoviti ostatke hrane koristeći ostatke sastojaka za kuhanje potpuno različitih jela. Jednostavan primjer je korištenje ostataka riže za kuhanje ukusnog tanjura pržene riže!
- Prije kupovine provjerite zalihe hrane
Jeste li ikad kupili nešto iz trgovine, npr. Jaja, samo da biste shvatili da zapravo još uvijek imate čitav pladanj u hladnjaku? Prije nego što krenemo u kupovinu namirnica, dobro je da na brzinu provjerimo što imamo kod kuće - možda ima prehrambenih proizvoda na koje smo zaboravili.
- Budi realan
Obično kupnja u većoj količini može nam uštedjeti više novca (npr. Veća u odnosu na manju teglu majoneza jeftinija je po gramu). Međutim, moramo biti realni u pogledu toga koliko zapravo možemo iskoristiti. Ako ostanete sami ili imate malu obitelj, možda će biti teško nešto završiti u velikoj količini. Dugoročno gledano, zapravo možete potrošiti više novca. Kupnja u manjim količinama ima svoje prednosti - zahtijeva manje prostora za pohranu, kod kuće možete imati više raznolikosti i definitivno možete pomoći u smanjenju rasipanja hrane.
- U torbu
Ako večeramo vani i ne možemo nešto dovršiti, trebali bismo imati naviku to pakirati. Nemojte se sramiti ostatke ponijeti kući - štedimo novac dok istovremeno radimo na smanjenju rasipanja hrane.
Kako smanjiti otpad od hrane kod kuće: planirajte obroke
5. Poboljšajte navike skladištenja hrane
Naše navike skladištenja igraju veliku ulogu u određivanju životnog vijeka naše hrane. Nekoliko općih savjeta:
- Ne držite hranu na vlažnim mjestima.
- Ne preopterećujte hladnjak jer smanjuje njegovu sposobnost dobrog rada. Trebala bi postojati dobra cirkulacija zraka kako bi hrana bila svježa.
- Upotrijebite isto mjesto za pohranu iste vrste hrane. Kad hranu skladištite u hladnjaku, na dno stavite meso i proizvode od ribe kako biste spriječili da sokovi zagađuju drugu hranu.
- Pokušajte čuvati proizvode u cjelini. Režite ih samo kad vam zatrebaju (npr. Nemojte rezati avokado i čuvati).
- Kvarljivu hranu (kuhanu ili sirovu) zamrznite ili ohladite u roku od 2 sata od kupnje / kuhanja ili 1 sat ako je temperatura viša od 15 ° C.
- Temperatura zamrzivača treba biti postavljena na 0 ° F (-18 ° C) i ispod, a hladnjak između 32 ° F (0 ° C) i 40 ° F (4 ° C).
- Ostatke pojedite u roku od 3-4 dana. Ostatke možete spakirati u male porcije i zamrznuti kako bi se mogli duže čuvati.
- Držite voće koje emitira plin etilen dalje od proizvoda koji su osjetljivi na etilen (uzrokujući prerano sazrijevanje i kvarenje). Također možete kupiti diskove koji upijaju etilen za vaš hladnjak kako biste produžili vijek trajanja.
Primjeri uobičajenih proizvoda koji emitiraju plin etilen: jabuke, nezrela banana, avokado, breskve i rajčica.
Primjeri uobičajenih proizvoda osjetljivih na plin etilen: brokula, lisnato povrće, mrkva, cvjetača, kupus, krastavci i paprika.
- Nisu svi proizvodi prikladni za hladnjak.
- Iskoristite posude za održavanje svježine hrane razdvajanjem hrane. To je posebno važno kako bi se spriječila unakrsna kontaminacija kuhane i nekuhane hrane, a također i kako bi se odvojili proizvodi koji emitiraju plin etilen od onih koji su na nju osjetljivi. Možete koristiti plastične posude (koje su jeftinije i lakše), ali osobno volim staklo ili Corelle hermetički zatvoreni spremnici (kako bi se smanjila moja izloženost toksinima u plastici).
- Osim toga, kuhanu hranu trebali biste čuvati u plitkim posudama. Korištenje plitkih posuda pomaže bržem hlađenju hrane. Skladištenje kuhane hrane u velikom, dubokom spremniku dulje će držati hranu toplijom i može potaknuti rast bakterija.
- Također koristim jastuk za voće i povrće u hladnjaku. To je jeftin i jednostavan način da produžite život proizvoda sprečavanjem pojave modrica. Jastuk možete jednostavno izrezati tako da odgovara vašoj veličini i staviti ga na pladanj hladnjaka gdje obično skladištite svoje proizvode. Kupio sam jastuk tvrtke Dualplex. Jeftinije je od poznatije marke Lakeland (koja prodaje niz proizvoda za očuvanje hrane poput vrećica i kontejnera za povrće), ali meni to djeluje jednako dobro. Sjajno je što se ovaj jastuk također može prati - brzo se opere i spreman je za ponovnu upotrebu. Prije nego što ga vratite u hladnjak, samo provjerite je li pjenasti jastuk lijep i suh.
Kako čuvati hranu kako bi se izbjegao otpad
Prehrambeni proizvod | Skladištenje |
---|---|
Češnjak |
Hladna temperatura u hladnjaku prouzročit će njegovo nicanje. Zato ga držite u mrežastoj vrećici (osigurava ga trgovina ili neiskorištena čarapa) i čuvajte na suhom i tamnom mjestu. |
Kruh |
Kruh brže zastarijeva u hladnjaku zbog procesa koji se zovu retrogradacija i rekristalizacija. Bolje je zamrznuti kruh (ako ne možete dovršiti u sljedećih nekoliko dana) ili ga izostaviti. |
Krumpir |
Stavljanje krumpira u hladnjak pretvorit će škrob u šećer što vaš krumpir čini slađim i tvrđim. Čuvajte ga u papirnatoj vrećici, na hladnom i tamnom mjestu. |
Neoguljeni luk |
Luk je najbolje držati na hladnom, tamnom i suhom mjestu u mrežastoj vrećici. U hladnjaku će zaustaviti njegovu sposobnost održavanja svježine, a ujedno će i omekšati njezinu teksturu. |
Banana |
Stavljanje banana u hladnjak pretvorit će ih u kašastu i crnu boju. Da bi ih zadržali dulje, omotajte stabljiku plastičnom folijom (npr. Folijom / folijom). |
Dodatni savjet:
Ako imate ostataka biljaka, pomiješajte ih s maslinovim uljem ili maslacem i zamrznite u pladnju za kockice leda. Koristite ih za začin sljedećeg obroka ili ih jednostavno namažite na kruh!
Za opsežnije smjernice o pravilnom skladištenju različitih vrsta hrane, možete pogledati pravi jednostavan vodič o skladištenju hrane.
I na kraju, ako u svojoj kući vidite hranu kojoj je istekao rok trajanja, nemojte je prebrzo baciti. Neke stavke kojima je istekao rok upotrebe mogu se koristiti u druge svrhe. Na primjer, brašno kojem je istekao rok upotrebe može se pomiješati s malo vode i koristiti za čišćenje masnog posuđa. To vam štedi ne samo malo novca, već upotreba brašna za čišćenje posuđa također pomaže u zaštiti vaše kože.
Dodatni savjet:
Koristite limunove kore kako biste napravili višenamjensko sredstvo za čišćenje kuće.
1. Stavite limunove kore u staklenu posudu (oko pola teglice).
2. Napunite staklenku octom, dobro zatvorite poklopac i stavite je na tamno mjesto 2 tjedna.
3. Procijedite smjesu i zatim bacite kore.
4. Ulijte smjesu u bočicu s raspršivačem i vaše sredstvo za čišćenje je spremno!
© 2016 Kawai