Sadržaj:
- 1. Energija
- 2. Radna etika
- 3. Strast
- 4. Vježbajte. (Vježbajte. Vježbajte.)
- 5. Pronađite mentora ili radite kao perilica posuđa u najboljem restoranu u gradu.
- Vještine noža - i one će vam trebati
- Gdje je sve počelo: Živjeli Endicott Grill!
- Pitanja i odgovori
- Molimo ostavite svoje komentare ovdje. Hvala i sretno.
Sve što trebate znati o tome da postanete kuhar bez odlaska u kulinarsku školu
Lukas Blazek putem Unsplash.com
Nakon završetka fakulteta nisam mogao pronaći posao u svojoj struci. Trebala je najamnina, a trebao mi je novac. Razgovarao sam za sous chefa u lokalnom restoranu, jer sam volio kuhati i, iskreno, mislio sam da bih bio prilično dobar u tome. Jasno je da me kuhar nije impresionirao mojim nedostatkom vještina, ali dok je razgovarao o poslu, spomenuo je da je već otpustio trojicu kuhara koji nisu ispunili njegova očekivanja.
Čuvši to, pomislio sam da nemam što izgubiti i ponudio sam se da radim za njega dok ne pronađe odgovarajuću zamjenu. Potrudila sam se učiniti ono što sam naučena i naučiti sve što mi je bio spreman pokazati. Bio je vrlo darežljiv učitelj. Bio sam vrlo nestrpljiv student. Nikada nije unajmio zamjenu.
Pa kako postati kuhar bez kulinarske diplome? Prema mom iskustvu, ovih pet stvari je neophodno.
1. Energija
Fizička i emocionalna energija je presudna. Rad u restoranu je naporan, a sati su dugački. Tipična smjena može biti 10-17 sati.
2. Radna etika
Kad vaš rad konzumira javnost, ne priušćuje vam se loš dan. Uvijek morate raditi na savršenstvu.
3. Strast
Ljubav prema hrani nije jedina strast potrebna za uspjeh u kulinarstvu. Morate imati strast za otkrivanjem. Morate se educirati o novim sastojcima, novim tehnikama, novim vještinama i drugim novim tragovima koji upale talentima koje ćete željeti slijediti.
4. Vježbajte. (Vježbajte. Vježbajte.)
Baš je onako kako ti je rekla majka. Vježbom do savršenstva. To nije garancija da ćete postati kuhar, ali to znatno povećava vaše izglede.
5. Pronađite mentora ili radite kao perilica posuđa u najboljem restoranu u gradu.
Prednosti imati mentora mogu se činiti očitima, ali mnogi nadareni kuhari započeli su svoju karijeru puno niže na kulinarskoj ljestvici. Iskreno, surađivao sam s nekoliko studenata kulinarstva kojima je nažalost nedostajalo sposobnosti da izvrše pripremnu kuharicu. Da, potrebno je imati vještine noža i kreativnu sposobnost stvaranja ukusne hrane. Samo trebate znati napraviti to isto jelo za 300 gostiju u manje od sat vremena.
Vještine noža - i one će vam trebati
Sljedeća će izjava zakolutati više od nekoliko očiju i uvrijediti još više, ali ne kažem to olako. Iz prve sam ruke vidio previše studenata kulinarstva s bijedno lošim vještinama noža, i to me naježi. Dva su razloga zašto se naježim kad vidim kako noževe udaraju na dasku za rezanje; prvo, kulinarska škola je skupa. Kao i svako drugo obrazovanje, to bi trebalo shvatiti ozbiljno (bez obzira na to tko prevrće račun), i drugo, čini se da najnevještiji studenti uvijek imaju najslavnije (čitaj: $$$$$$) setove noževa.
Iako vam prekrasan set noževa može pomoći da izgledate kao dio kuhara, potrebne su im spretne ruke da rade svoju čaroliju. Pa se opet vraćam na broj 4: Vježbanje. Praksa. Praksa.
Postoje neke iznimne kulinarske škole koje nude izvrsne programe, ali ako iz bilo kojeg razloga odlučite ne ići, i dalje možete postati kuhar.
Pogledajte ove poveznice koje vam mogu pomoći da odlučite je li postajanje kuharom bez stjecanja diplome prikladno za vas. Sretno!
Dakle, želiš biti kuhar - Bourdain - Michael Ruhlman
Trebate li ići u kulinarsku školu? - David Lebovitz
Certifikacija Commisa: škole u Commisu nude pripremu za ispite, tečajeve i ispite
Još malo o mom mentoru: Zove se Lucas Martin. On i njegova supruga Karen posjeduju i upravljaju bistrojem K&L u Sebastopolu u Kaliforniji. Ako ste ikad u tom području, navratite i posjetite ga. Hrana mu je izvrsna.
K&L Bistro
Gdje je sve počelo: Živjeli Endicott Grill!
Pitanja i odgovori
Pitanje: Mogu li postati kuhar sa samo srednjom školom?
Odgovor: Uz ozbiljan napor, rekao bih da možete! Pogledajte ljude poput Gabrielle Hamilton i što je postigla tijekom godina! Prvo što bih predložio je ući u kuhinju u kojoj možete učiti i raditi. Budi spužva. Čitajte, gledajte kuhare, gledajte videozapise o kuhanju, postavljajte pitanja, jedite. Ako želite biti kuharica - kuhajte!
Molimo ostavite svoje komentare ovdje. Hvala i sretno.
Aela B 1. kolovoza 2020.:
Odlučujete li želite li biti kvalificirani stručnjak u kulinarskom polju. Ako da, onda kratka certifikacija ide daleko i pomoći će vam u usponu hijerarhije. Ako i dalje želite kuhati izravno kao karijeru bez ikakvog osnovnog certifikata, tada izbor je vaš i još uvijek to možete učiniti. Ali kao savjetnik za kulinarske karijere gotovo jedno i pol desetljeće uvijek predlažem da će osnovni kulinarski certifikat uvijek biti dodatna prednost kada želite odrasti u hijerarhiji.
Bala A
Savjetnik za kulinarske karijere
Kulinarska akademija u Indiji
kennedy duah 27. srpnja 2020.:
Ovo je uspješan strukovni tečaj.
Anac 27. veljače 2020.:
Bok tiha impresivna priča ista priča koju imam. Posao sam započeo od kuhinjske kokoši. Nakon mnogo godina borbe postajem Sous chef u poznatom hotelu s 5 zvjezdica, ali trebam certifikate iz kulinarske razine 4, bilo tko mi može predložiti, molim vas kako mogu doći ovaj
Jessica 17. srpnja 2019.:
Nemam formalno obrazovanje, ali posjedujem tvrtku za ručne pite i kuham u obiteljskom talijanskom restoranu. Volim to što radim i uvijek učim i eksperimentiram. Imam savjet za sve vas mlade! Budi ono što želiš! Ako želite biti kuhar, nastavite kuhati, nastavite vježbati. Mnogo sam godina radio u maloprodaji i bavio se kuhanjem kod kuće i za prijatelje, počeo istraživati komercijalne kuhinjske procese i nikad nisam prestao tražiti i učiti. Ne boj se, život je kratak da ne radiš stvari koje voliš!
Nagma 25. travnja 2019.:
Zdravo. Imam 39 godina i kuham i prodajem hranu od kuće. Svi vole moju hranu. Od malena sanjarim o tome da se proslavim svojim kuharskim vještinama, nikada nisam išao u bilo koju školu kuhanja. Želim saznati više o cijenama hrane.
Yena jang 05. ožujka 2019.:
Sada imam 17 godina i sanjam da budem kuhar.
Ali moji su roditelji misionari tako da me ne mogu podržati.
Ne znam što da radim. Kako započeti.
Moj san je ići u kulinarsku školu u Sjedinjenim Državama, ali nemam novca.
Molim vas, dajte mi nekoliko primjera kako biti kuhar bez da ste završili dobre škole, a da nemate dovoljno novca.
Lyn 02. ožujka 2019.:
Bok dobar dan, pročitao sam ovo priznanje da pomažemo nekim ljudima da postanu kuhari, a također i mojoj strasti iz snova, ozbiljno sam to pročitao jer želim jednog dana postati uspješan kuhar, čak i ovaj tečaj treba veliki novac, ali mi nemam dovoljno novca za to,. Učenik sam 12. razreda da je moj san jednog dana biti kuhar, ali otac želi da studiram ako sam student, ali majka je rekla da pohađam tečaj HRM-a, nadam se da će jednog dana Bog pomoći ja da uspijem ono što želim postati ❤️
Kausik Sau 02. studenog 2018.:
Sada radim u restoranu kao posada, uglavnom u kuhinji. Mogu li započeti posao kuhara?.Kako? Uzbuđen sam zbog odgovora.plezz me pošalji
Mia 17. listopada 2018.:
Ovaj je članak napisan prije mnogo godina, ali ionako mi se jednostavno svidjelo da ispustim komentar… ovaj me članak motivirao. Ja sam jedan od onih koji je imao toliko sreće da je dobio priliku trenirati u profesionalnoj kuhinji bez ikakvih kulinarskih kvalifikacija. Dosad imam šest mjeseci iskustva i uspio sam dobiti drugi posao u prilično prestižnoj kuhinji i osjećao sam se prilično zastrašeno činjenicom da je većina ljudi došla putem ruta kulinarskog fakulteta ili su jednostavno imali desetljeća iskustva, ako ne. Ali ovaj me članak podsjetio (kao što mi je rekao moj prethodni glavni kuhar koji također nije išao u kulinarsku školu, započeo je pranje lonaca i na kraju je vodio prilično prestižni restoran) da je moguće postati kuhar bez formalnog obrazovanja sve dok imate nagon i strast da postignete ono što želite. Hvala na inspiraciji!
Yeez 19. ožujka 2018.:
Pozdrav, trenutno sam junior na fakultetu, smjer Antropologija i studije okoliša. Iskreno, pohađanje ovih tečajeva natjeralo me da se zapitam što sam se ikada nadao postići i jesu li to jednostavno štake kojih se moram držati dok se zanimam za hranu i kulinarski svijet. Trenutno je najteže što već nisam u kulinarskoj školi činjenica da mi ponestaje vremena u kojem mogu eksperimentirati u svojoj karijeri. Iako imam neko kuhinjsko iskustvo, još uvijek se pitam hoće li samo pokušavanje nadmašiti životopis studenata kulinarstva. Većina kuhinje kojoj čak težim oprati posuđe očekujem nekakvu povezanost s kulinarskom školom. Čak sam i sada radio pod mentorom čiji je cijeli život u industriji i upravo sad dobivam certifikate acf
RamaC 16. ožujka 2018.:
To je vrlo dobar članak, a također vrlo usredotočen. Da, kao što je spomenuto, toliko je ljudi koji nisu išli u kulinarsku školu, ali su i dalje postali kuhari. U današnjem svijetu profesionalne karijere treba imati formalnu diplomu u onom smjeru za koji se želi specijalizirati. Odlazak u profesionalnu kulinarsku školu zapravo pomaže pojedincu; da bi brže odrastali u hijerarhiji. Također, ljudi koji su u tehničkim strujama trebaju snažne akademske temelje koji zapravo pomažu osobi u analiziranju stvari u odnosu na teorijski aspekt. Ovo je moje mišljenje. Ljudi bez akademske kvalifikacije u kulinarstvu u Indiji ostali su kuhari, a ljudi koji imaju određenu razinu certifikata postali su kuhari.
Rama Chari
Savjetnik za visoko obrazovanje
Kulinarska akademija u Indiji.
Merrin Sairah James 14. veljače 2018.:
Hej, ja sam Merrin…. trenutno sam u desetom razredu i stvarno sam zaljubljena u kuhanje i postajanje kuharom. ali nitko me ne podržava. moji roditelji žele da postanem liječnik ili je nešto što je sigurno i popularno u Indiji (budući da sam u Indiji, naravno). ali to ne želim učiniti. želim otići u Francusku i naučiti kulinarske tehnike. oni jednostavno ne razumiju. misle da kulinarskom industrijom dominiraju muškarci. znam da žele ono što je najbolje za mene, ali čiji san bih trebao slijediti? moj ili tuđi san za mene? ne podržavaju me ni moji roditelji ni moji baka i djed. čak mi i neki prijatelji kažu da je to loša ideja…. što da radim?
Alan 8. prosinca 2017.:
Pozdrav, strastveni sam u kuhanju. Želim otvoriti vlastiti restoran. Trebam li pamtiti recepte ili bih trebao sam pronaći nešto novo.
Kabo Ntemba 13. rujna 2017.:
Pozdrav, ja sam Kabo, 24 iz Bocvane. Zanima me kuhanje, ali nemam nikakvu diplomu i radim kao kuhar u 3 različite lože u posljednje 3 godine i imam veliku strast u kuhanju. želite postati profesionalni kuhar u velikom hotelu, čak i u inozemstvu, pa recite mi što točno raditi?
Bandita Sahoo 02. lipnja 2017.:
Bok, ja sam Bandita, 25 iz Indije. zanima me kuhanje. Ali nemam nikakvu diplomu iz kuhanja. Odradio sam samo 2 mjeseca tečaja iz hotelskog menadžmenta u proizvodnji hrane. imam veliku strast u kuhanju. Uvijek sam se trudio naučiti nove recepte i stilove kuhanja. Želim biti kuhar u dobrom hotelu ili restoranu. Možete li mi reći kako bih trebao započeti svoju karijeru u ovoj liniji.što da radim?
Graham Gifford (autor) iz New Hamphirea 21. ožujka 2017.:
Zdravo Alice, iako formalno obrazovanje u bilo kojem području ima ogromnu vrijednost, mi živimo u svijetu koji pruža mogućnosti putem drugih portala. Ne dajte se! Stavite se u situacije koje vam nude iskustvo. Pokušajte si naći mentora. Budi najbolji student koji možeš biti. Sretno vam !!
Alice 18. ožujka 2017.:
Pozdrav, zaista mi je drago čuti tvoju priču da je zaista pokrenula mispirit, nisam diplomirana kuharica, ali moja strast i predanost učinile su moj život drugačijim, trenutno sam radila kao kuharica i zaista su cijenili moj trud i bili impresionirani i mi je dao razlog da nagovorim kuhara bez certifikata jer sam skoro odustao
Graham Gifford (autor) iz New Hamphirea 8. siječnja 2016.:
Obećanje, U tome je kuhanje… okupljati prijatelje i obitelj i osmjehivati ih! Živjeli!
Hvala vam što čitate i dijelite.
Graham
obećanje ndobela 07. januara 2016.:
Nemam puno iskustva, ali volim kuhati za svoju obitelj i prijatelja, posebno u nedjelju
Graham Gifford (autor) iz New Hamphirea 28. rujna 2015.:
findnina, zdravo..
Tako sam zadovoljan što ste uživali u mom članku. Vaše su riječi također odjeknule u meni. Nekoliko mi misli odmah padne na pamet; Nedavno sam gledao intervju Marije Forleo s Melissom Gilbert. Gilbert je razgovarao o njezinu nagonu i strasti. Nisam siguran cijenite li Gilberta ili ne, ali možda biste to htjeli provjeriti na YouTubeu. Moja druga misao je, da, novac je ključan, ali pripazite kako vagate ovu temu. Ako možete generirati dovoljno novca da platite stanarinu, kupite hranu i odložite malo za hitne slučajeve, učinite to KAKO GRAĐITE ŽIVOT svojim zanatom. Sad imam 49 godina i ovu sam lekciju naslonio kasnije u životu. Ako želite volite i možete to učiniti - sjajno! Ako zaradite na tone novca radeći nešto što NE volite - bit ćete nesretni. Zašto taj maloprodajni posao ne biste zamijenili za posao u restoranu? Vas'Zarađivat ću $ i istovremeno učiti. S druge strane, upravo ste mi ponudili tako drage i ljupke riječi u ovom članku, želim da znate da je ovo bio moj PRVI članak. Bila sam plaha započeti i jednog dana samo sam sjela i napisala. Ovo neće osvojiti nikakve nagrade, ali me obradovalo. Moj savjet - napravite jedan korak, a drugi će korak biti lakši. Želim ti dobro. Graham
findnina 27. rujna 2015.:
Pozdrav, svidjela mi se vaša priča i strast prema vašem poslu i stvarno se mogu povezati s onim gdje ste započeli, jer trenutno jesam.
Nedavno sam diplomirao na fakultetu i pun sam strasti raditi za nešto, ali nažalost za to nemam mogućnosti. Neke noći ležim budan frustriran jer znam da imam nagon da nešto učinim, ali ne mogu pronaći zanimanje koje bi to ponovilo. Možda je to zato što sam umjetnik, ali zarađivanje novca mora biti na prvom mjestu.
Iako nemam iskustva u radu kao kuhar, predanost i napor koji ste obradili u ovom članku mogu s puno naglasiti. Oduvijek sam sanjao da radim nešto vezano uz hranu, ali previše sam se bojao da bih zapravo od toga zaradio. Kao rezultat toga, sada sam zaposlen u maloprodajnoj trgovini kako bih zarađivao novac i određivao vrijeme dok pokušavam raditi na poučavanju vjerodajnica. Imate li savjet za nekoga tko se želi baviti kuhanjem, ali treba način za početak?
Graham Gifford (autor) iz New Hamphirea 03. rujna 2015.:
Bok Sarah, Zajmovi za obrazovanje su LUDI ovih dana - vrlo razočaravajuće. Drago mi je čuti da ipak ne odustajete. MNOGO je staza do istog cilja - pronaći ćete jedan od tih putova. Želim vam svu sreću!
Sara 28. kolovoza 2015.:
Bok, hvala na članku. Planirao sam otići na koledž Kendall u Chicagu, čak sam bio i upisan i imao sam sve patke redom. Tada sam saznao da ću morati podići privatni zajam za oko 32.000 dolara - zajam koji mi nitko neće posuditi s obzirom na to da imam vrlo malo kredita. Sada gledam druge putove prema tome kako postati kuhar / kuhar za život. Vaš savjet je sjajan
Graham Gifford (autor) iz New Hamphirea 12. kolovoza 2014.:
Bok Prasun, Hvala vam što ste pročitali moj članak i nadam se da vam mogu pružiti malo pomoći. Moja prva misao je sljedeća: ako niste sigurni jeste li strastveni u kuhanju - vjerojatno niste i zato bih vas zamolio da još malo razmislite. Postoje mnoge profesije koje zahtijevaju od nas 110% svog života…. kuhanje, vrlo često, može tražiti 200%. Tako da ćete biti sigurni. To ne znači da biste trebali u potpunosti odustati, ali trebali biste imati plan "A" i plan "B".
Također bih vam predložio da nađete honorarni posao u kulinarstvu i provjerite pomaže li vam to u donošenju trajnije odluke. Počet ćete s malim, siguran sam. Pitajte možete li pomoći pekaru u svom gradu ili oprati posuđe u svom omiljenom restoranu. Pogledajte sviđa li vam se uopće atmosfera restorana. Razumijem da je "prenijeti ovu vijest" roditeljima možda teško, ali ovo je očito stres i za vas. Želim vam najviše sreće i želim vam sretnu budućnost! Lijepi Pozdrav, Prasun kedia 8. lipnja 2014:
Bok, Ja sam prasun, 23 godine iz Indije. Ja sam iz trgovačke pozadine, ali želim se prebaciti na kulinarstvo. Nemam iskustva s kuhanjem. Volim raditi sendvič s kavom, rezance s malim eksperimentima, ispeći kolač (bez fensi dizajniranja povrh njega) ili čokoladni kolačić. Ne znam jesam li stvarno zaljubljen u to. Ali svaki put kod kuće kad prebacim televiziju, volim gledati kuharske emisije ili TV emisije povezane s hranom poput jesti ulicu, čovjek v hranu, moraš jesti ovdje, glavni kuhar SAD Australija, Gordan Remsay kuhinjske noćne more, tvornica hrane, detektivi hrane i naši indijski vlastiti vikas khanna preokret ukusa, Sanjeev kapoor khanna khazana. Iako sam puna vegeterija (čak ni jaja), volim gledati ove emisije u kojima kuhaju hranu koja nije vegetarijanska. Sanjam o tome da naša indijska jela pretvorimo u futuristička.Osim toga, sanjam o tome kako smisliti vegetarijansku verziju kobasice kako bismo mogli dobiti vegetarijanske hrenovke. Također, ako je potrebno, pretvorio bih se u nevegetarijanca ako je potrebno.
Imam teške sreće u svojoj trgovini jer mi se to ne čini zanimljivim. Završio sam diplomu b.com i završio dvije razine diplome ovlaštenog računovođe i tajnice tvrtke nakon što nisam uspio položiti drugu razinu svake od njih 3 puta, a trenutno je preostala samo jedna zadnja razina koja mi se čini zaista teškom. Tako da stvarno ne znam jesam li strastven za bavljenje kulinarstvom. Uz to, zastrašujuće je prenijeti roditeljima ovu vijest da se želim prebaciti na kulinarstvo. Toliko su novca uložili u to da me podučavaju. Pomozite mi i predložite mi je li to iluzija ili sanjam o tome da se bavim kulinarstvom i naučim vještine.
Graham Gifford (autor) iz New Hamphirea 9. prosinca 2013.:
Rahmat, hvala ti što si pročitao moj članak i DA, da, ima budućnosti za tebe ako je želiš! Što vaš kuhar kaže o vašim vještinama? Podržava li vas / pruža li vam dobre, konstruktivne prijedloge? Ako je tako, učinite ono što mu se predloži i nastavite naporno raditi! Ako vaš kuhar ne ispunjava VAŠA očekivanja, predlažem da nađete mentora negdje drugdje i radite prema svom snu u drugom restoranu. Usredotočite svoje energije na nadmašivanje svojih vještina koje imate DANAS. Ne brinite hoćete li nadmašiti ostale kuhare - još ne - vrijeme će doći. Sretno za vas !!!!
Rahmat Hidayat 09. decembra 2013.:
Pozdrav… Imam 6 godina radnog iskustva kao portir za kuhinje u pub industriji. Sad imam 34 godine. Želim prijeći na sljedeću razinu, ali moram biti energičan i nadmašiti svoje kuhare. Imam strast, ali ne ispunjavam moja očekivanja. Trudim se vrlo jako i još uvijek se trudim. Postoji li budućnost u mojoj karijeri? Ipak moram zaraditi za život. Rgds, Graham Gifford (autor) iz New Hamphirea 27. ožujka 2013.:
Pozdrav 'nimrod', presretna sam što mi je članak pomogao potaknuti strast !! Nikad ne slušajte neugodne, ako to želite - naći ćete način da to napravite. Dakle, ne možete si priuštiti kulinarsku školu, smislili ste još jedan način da ispunite svoj cilj, a to je FANTASTIČNO! Potražite ljude koji vas nadahnjuju. Neki su možda imali kulinarsko obrazovanje - neki možda nisu. Kovati svoj vlastiti put. Prestar? NIKADA. Osim toga vrlo ste mladi. Čak i da ste mi postavili isto pitanje i spomenuli da imate 47 godina, rekao bih isto (različite prepreke, ali i dalje dostižne) Hej, pomislite na Juliju Childs! Želim vam puno uspjeha. Trudite se, vježbajte i okružite se ljudima kojima želite biti i doći ćete tamo.
nimrod 25. ožujka 2013.:
zdravo! imam 27 godina i nastavljam kulinarsku karijeru… želim se upisati u kulinarsku školu, ali nemam novca za to… sad sam upisan u tehničku / strukovnu školu.. hvala na vašem članku moja strast da postanem kuhar..je li prekasno za nastavak karijere znajući da sam sada star 27 godina? Hvala..
Graham Gifford (autor) iz New Hamphirea 19. listopada 2012.:
Bok Limo Les, fantastično! Prva je žilavost. U bilo kojoj profesiji postoje ljudi koji teže pomoći drugima u njihovim osobnim potragama. Zatim, postoje oni koji ne samo da neće pomoći, već će učiniti stvari da vas natjeraju da ne uspijete. Tužno? Da. Negativno, da. Istina, da. Pošteno porazgovarajte s nekim u jednom od dva restorana koja vas zanimaju. Pitajte hoće li vam netko biti mentor. Ako vas netko uzme pod svoje, učinite sve što kažu i učinite sve što od vas traže. Upotrijebite podatke koje dijele s vama. Vještine noževa vježbajte, vježbajte pa vježbajte još malo. Kada možete rukovati noževima (svim vrstama noževa) i razumjeti njihove svrhe i kako se brinuti za njih, to je nešto što mnogi kuhari traže. Moram li se zaustaviti u dva?
Čitati. Pročitajte sve časopise i ispitne knjige kako biste dobili dragocjene informacije o sastojcima, trendovima i kuharima. Razgovarajte, kao što kažu.
Gledati. Pazi na sve. Neki od najboljih kuhara koje sam ikad poznavao bili su linijski kuhari. Neki od najnevjerojatnijih kuhara bili su perilice posuđa. To što netko ima naslov ne znači da je premijer. Jednako tako, zbog stupnja nepoštovanja koji podnose perilice posuđa i linijski kuhari, oni su, zapravo, neki od najcjenjenijih članova kuhinje.
Imajući na umu tu posljednju izjavu. Ako vam je kuhanje strast, možda odlučite da vam postane plan "kuhara" nije u planu. Možda ćete odlučiti raditi u izvrsnom pubu ili bistrou kao jedan od onih kuhara koje sam upravo spomenuo….. DOBRO ZA VAS. To je, također, zanimanje vrijedno divljenja koje vas približava onome što volite - hranu.
Sretni što ćemo vam ponekad ponuditi više pomoći ako želite. Želim sreću u vašem pothvatu.
Limo Les 19. listopada 2012.:
Bok. Taj me članak nadahnuo da slijedim svoju strast i pokušam se zaposliti u jednom od lokalnih restorana. Definitivno imam radnu etiku, energiju i strast, ali koje dvije vještine mislite da bih trebao usavršiti kako bih poboljšao svoje šanse? Hvala
Graham Gifford (autor) iz New Hamphirea 17. rujna 2012.:
Bok, Jeon sh. Toplo bih preporučio da se jednog dana zaposlite u restoranu kojem želite kuhati… čak i ako to znači raditi kao perilica posuđa ili pripremni kuhar. Pitajte jednog tamošnjeg kuhara bi li vam bili mentor. Mnogi kuhari uživaju kad ih 'studenti' gledaju kako rade. Promatrajte kuhare oko kuhinje i počnite shvaćati što rade i njihove tehnike. Dovedite svoje studije kući… pročitajte što više knjiga o kuharima, posebno knjige u kojima se raspravlja o tehnikama. Posljednji savjet koji mogu ponuditi… kuhaj… kuhaj puno… kuhaj cijelo vrijeme za sebe, svoju obitelj, prijatelje. Kuhajte različitu hranu i kuhinje. Jedite dok idete kako biste razumjeli kakav je okus i na kraju ćete imati obrazovaniju paletu. Vježbajte svoje vještine noža - ALOT! Sretno ti bilo, prijatelju!
Jeon sh 13. rujna 2012:
Ono što želim biti kuhar. Korejski sam student. Nemam mentora, poput učitelja i poznatog kuhara. Molim vas dajte mi bilo kakav savjet.
Graham Gifford (autor) iz New Hamphirea 31. svibnja 2012.:
Pozdrav Sarah, hvala na čitanju i čestitke na vašoj kulinarskoj diplomi! SVAKA prilika za obrazovanje prilika je koju NE PROPUSTITE! Nadam se da u mom članku niste pročitali misao da smatram da je kulinarska škola protraćeno obrazovanje. Jednostavno sam dijelio svoju priču o tome kako sam završio u kulinarskom svijetu - jednostavno tako. Najbolje od sreće u vašim naporima. Javite mi kamo vas vodi put i kamo slijećete vi i vaš nož. Lijepi Pozdrav, Sarah Hill 23. svibnja 2012.:
Razumijem što govorite i to je dobro. Ali ne bih se ni zbog čega odrekao svog iskustva na kulinarskoj školi Kendall College. Veze, svježe ideje i sve nove tehnike koje učim vrijede svake pare. Samo moja dva centa!
Graham Gifford (autor) iz New Hamphirea 28. ožujka 2012.:
Zdravo jethru. Ako je vaš san postao vaš kuhar - OSTANITE ISTINU! Stići ćete tamo. Tako sam sretna što vas je moj članak nadahnuo. Puno sreće u postizanju vašeg cilja.;)
jethru isidro 23. ožujka 2012.:
Dao si mi nadu. Doista nadahnjujuće..
upotrijebit ću vašu priču i savjet kao alat za postizanje svog cilja.
hvala
Glenn Mathews 19. studenog 2011.:
Dobro napravljeno! Ovo mi je stvarno izmamilo veliki osmijeh na lice. Jako, jako cool !!
Jami 17. studenog 2011.:
Sjajan članak. Uživao u svojim mislima. Hvala na dijeljenju.
Pam 17. studenog 2011.:
To je stvarno sjajna priča! Izuzetno sam ljubomoran jer je moj drugi cilj u kulinarstvu. Jako sam, jako impresionirana i ta slika je prekrasna - niste se nimalo promijenili!
Cathie 17. studenog 2011.:
Sjajna priča… i sjajan savjet! Nevjerojatno kako se čini da neki ljudi jednostavno upadaju u svoju nišu.