Sadržaj:
- Uspon kamiona s hranom
- Širok raspon kolica za hranu, vagona, kamiona i prikolica
- 2008: Zatvoreni restorani i otvoreni kamioni za hranu
- Istražite kamione s hranom u vašem području
- Zajednička mjesta
- Što prodati
- Držite se malog izbornika
- Natjecanje ili simbioza?
- Kako pronaći parcelu
- Budućnost kamiona s hranom
- Gdje kupiti kamion
- Koliko zarađuju kamioni za hranu
- Što treba uzeti u obzir prije nego što počnete uzimati gotovinu
- Propisi o kamionima i prikolicama za hranu
- Propisi o higijeni
- Reference
Pokrenite posao s kamionima za hranu
Pixabay CCO
Ako vam se ideja pokretanja kamiona s hranom sviđa, ali niste sigurni što ona podrazumijeva, ovaj će vam članak pomoći da demistificirate što je u pitanju. Tada ćete moći informirano donijeti odluku da li je ovo posao kojim se želite baviti.
Uspon kamiona s hranom
Možda ste jeli iz kamiona s hranom u vašem području ili na nekom događaju i pitali se je li ovo posao za vas. Stilizirana vozila prilagođena su proizvodnji i posluživanju obroka na ulicama i postala su poslovna opcija za mnoge koji razmišljaju o ulaganju na tržište hrane bez troškova otvaranja restorana.
Kamioni za hranu nisu ništa novo i dio su američke povijesti otprilike od 1860. godine. Smatra se da je 1866. godine u Teksasu čovjek po imenu Charles Goodnight prilagodio vojni kamion za odvoz obroka ljudima koji su pasali stoku. Nije nikako mogao znati da je pogodio ideju da će 150 godina kasnije promijeniti način na koji mnogi "izlaze jesti".
Širok raspon kolica za hranu, vagona, kamiona i prikolica
Prodavači ulične hrane kreću se od malih kolica koja prodaju kikiriki, kokice i hrenovke, do složenih prikolica koje se vode na izložbe i velika događanja na otvorenom. U njima možete pronaći luksuznu hranu u rasponu od vrhunske kave do pljeskavica od emua ili bizona. Teško je zamisliti javnu površinu koja nema vagone za hranu ili kamione koji poslužuju nekakvo osvježenje.
Svojedobno se za 'kamion s hranom' smatralo da poslužuje nekvalitetnu hranu koju ste kupili samo kad u blizini nije bilo druge mogućnosti. Današnji kamioni s hranom u potpunosti su promijenili ovo predodžbu o vagonima hrane, jer su čisti i nude izvrsne proizvode po poštenoj cijeni.
2008: Zatvoreni restorani i otvoreni kamioni za hranu
Iznenadno se povećao broj i kvaliteta hrane koja se osigurava nakon ekonomskih problema koji su započeli 2008. godine. U ekonomskom padu restorani su zatvorili svoja vrata jer su svi osjećali financijsku stisku. Mnogi ljudi koji su u to vrijeme imali restorane vidjeli su smisla nabaviti kamion s hranom. Još uvijek su mogli pripremiti i poslužiti svoju kvalitetnu hranu prijemčivoj publici, ali bez nepotrebnih troškova kao što su najam i višestruko osoblje. Jednostavno su smanjili postojeće poslovanje kako bi se uklopili u ograničenja vozila.
Tržište je dobro prihvatilo tu ideju, a ubrzo su se vidjeli dugi redovi oko kamiona s hranom u New Yorku. Ovaj je procvat privukao pozornost poduzetnika širom svijeta, a koncept se proširio kao fantastična poslovna prilika u inače depresivnom gospodarstvu. Danas se kamioni s hranom nalaze u glavnim urbanim središtima, poput Londona, Pariza, Berlina i Tokija, koji poslužuju kvalitetnu etničku, lokalnu i gurmansku hranu po pristupačnoj cijeni.
Istražite kamione s hranom u vašem području
Istražite tržište da biste provjerili može li ideja o kamionu s hranom poletjeti u vašem području. Postoje li već kamioni za hranu u vašem području? Je li područje prezasićeno njima i možete li na stol unijeti nešto novo?
Zajednička mjesta
Nemojte samo pretpostaviti da kamioni za hranu poslužuju večernje obroke. Pogledajmo neka druga mjesta na kojima se uglavnom nalaze kamioni za hranu.
- Mjesta rada. Ako vaše područje ima veliku gustoću poslovanja, onda je ovo definitivno potrebno potražiti. Ako ne, vozit ćete se iz jednog uredskog prostora u drugi. Ako je vaše poslovno područje rijetko, izgubit ćete vrijeme vozeći se od mjesta do mjesta.
- Trgovci na otvorenom ili 'centri napajanja' gdje ima puno prometnog prometa i malo mjesta za jelo.
- Koncerti
- Trkališta (konji, psi)
- Sportski stadioni
- Parkovi
Što prodati
Različite vrste hrane koju isporučuju ovi mobilni vagoni zapanjujuće su. Široki pregled može se svrstati u:
- Američka (hamburgeri, sendviči i hrenovke)
- Srednja i Južna Amerika
- Mješovita nacionalnost
- Mediteranski stil
- azijski
- Halal
- Deserti
Unutar ovih širokih kategorija još uvijek postoje specijaliteti poput sushija, morskih plodova i tjestenine.
Držite se malog izbornika
Najuspješniji dobavljači otkrili su da je bolji manji meni. Ponuda previše izbora dovodi do gubitka, plus zbunjenost od strane kupca. Zbog toga se često daje prednost specijalizaciji.
Želite da vaš kupac dođe do vagona, brzo izvrši narudžbu, plati i krene. Svako odgađanje u bilo kojoj fazi moglo bi vas koštati novca.
Natjecanje ili simbioza?
Lako je pomisliti da su ostali kamioni s hranom konkurencija i na jedan način jesu kao što se i vi natječete za potrošačev dolar. Ali na drugi način, oni su i vaši najbolji saveznici. Dopustite mi da objasnim.
Postoji nekoliko razloga zašto biste, ako se odlučite upustiti u ovaj posao, poželjeli dobrodošlicu ostalim dobavljačima mobilnih uređaja.
U brojevima ima snage. Često kada se grupiraju s drugim vagonima za hranu, okupljanje postaje događaj, a ne samo vagon koji prodaje hranu. Sa stolovima i stolicama smještenim u području vaših kombija privući ćete veću gužvu. Plus prednost grupe, imate više snage da vas primijete kao popularan događaj. Mnogi gradovi traže privlačenje gužve u određena područja i nemaju poteškoća. Vi i vaši prodavači hrane mogli biste biti upravo ono što je potrebno za revitalizaciju područja. Spojite ovo s bendom i imate događaj koji bi bio dobrodošao u mnogim područjima.
Kako pronaći parcelu
Pronalaženje savršene smole moglo bi biti poput pronalaska kokošjih zuba, a kad pronađete onu koja odgovara vašim potrebama, očekujte propise. Najveća neočekivana gnjavaža bilo koje tvrtke ima dobivanje potrebnih certifikata prije početka. Ne mogu ovo dovoljno naglasiti, ovo će biti vaša najveća prepreka, potrebni dokumenti moraju biti na mjestu prije nego što nešto uslužite. Ako ste mislili da biste mogli kupiti kombi ili vagon za hranu i početi posluživati, radije razmislite ponovno. Ako niste na privatnom zemljištu, mogli biste se spustiti u vrlo vruću vodu.
Prije nego što se obvežete na kupnju bilo kojeg vozila, istražite. Otiđite u svoju gospodarsku komoru i objasnite što želite učiniti i zatražite smjernice. Odjel je tu da vam pomogne i zaštiti kupca, tako da bi to trebalo biti vaša prva luka prije početka bilo kojeg poslovnog pothvata.
Zbog njihove sve veće popularnosti postavlja se više ograničenja na mobilne operacije s hranom. Na primjer, u mnogim gradovima postoje odredbe koje zahtijevaju da se nalazite na određenoj udaljenosti od restorana, tako da im ne oduzimate trgovinu.
Neki mogu zahtijevati da imate javne toalete na maloj udaljenosti od vašeg kamiona.
Popularno mjesto kamiona za hranu
pixabay
Budućnost kamiona s hranom
Kao i za bilo koji drugi posao, predviđanje buduće prodaje može biti nezgodno. Uzmite u obzir da sve više ljudi jede vani, ali mnogi radije ne idu u restoran. Kamioni za hranu lijepo se uklapaju između tradicionalnih restorana i brze hrane.
Za dolar kupca za hranu natječu se restorani, pekare, zalogajnice i mala kolica u stilu hrenovki. Kamioni za hranu spadaju u opcije s najvišim stopama rasta. U Sjedinjenim Državama, analiza Istraživačkog instituta IBISWorld o sektoru prodaje ulične hrane ističe da je segment Food Trucks najviše porastao između 2008. i 2012. godine: s 15% je predstavljao 37% prihoda u industriji.¹
Ovi podaci ne uključuju samo da "Kamion za hranu" uključuje i šatore, prikolice i ulične prodavače gotove hrane. Ovo je trend koji odražava želju kupca, raznolikost, kvalitetu, praktičnost, ali po razumnoj cijeni.
Smatra se da će ovaj trend nastaviti rasti u narednim godinama, ali s nižim stopama zbog gospodarskog zamaha, povećanja broja ljudi koji započinju posao s kamionima za hranu i povećanih propisa.
Gdje kupiti kamion
Kupnja vašeg kamiona bit će najveća investicija koju ćete uložiti u svoj novi posao. Ako je vaš kamion izvan ceste, u biti ste u kvaru dok ga ne popravite.
Kupnja jedne rabljene opreme bit će, naravno, jeftinija, ali ne zaboravite izračunati troškove njenih preinaka prema vlastitim potrebama.
- Ako poznajete nekoga tko ga ima, priđite im i pitajte znaju li druge ljude koji bi mogli biti zainteresirani za prodaju njihovog vozila. Oni će nesumnjivo poznavati druge trgovce.
- eBay: Na eBayu potražite kamion s hranom. Odlučite koliko ste spremni putovati da biste ga kupili. Ako kupujete vozilo izvan države, kontaktirajte svoj DMV (odjel za motorna vozila) kako biste saznali što je potrebno za promjenu registracije u državu u kojoj živite.
- Craigslist je još jedno mjesto za pronalazak kamiona s hranom u vašem području.
- Lokalne novine: Oglasni dio ponudit će vozila u vašoj regiji.
tradicionalni zalogajnica
pixabay
Koliko zarađuju kamioni za hranu
Koliko novca možete zaraditi na kamionu s hranom, ovisit će o tome što prodate, vašem mjestu i koliko je drugih kamiona za hranu dostupno kupcima.
- Ako imate proizvod koji se može brzo proizvesti, jednom ćete rukom izgurati proizvod, a drugom povući novac. Ako vaš tim radi kao dobro podmazan stroj, vidjet ćete zdravu zaradu za taj dan.
- Ako imate popularno mjesto održavanja, poput izložbe na otvorenom, koncerta ili bilo kojeg velikog okupljanja ljudi, zaradit ćete više nego ako ste na parkiralištu pokraj željezarske trgovine.
- Ako ste u području s puno ljudi i malo prodajnih mjesta, dobro ćete se snaći. To također ovisi o tome koliko dugo će ljudi prisustvovati događaju na kojem ste. Ako se radi o cjelodnevnom događaju, malo je vjerojatno da bi ljudi ponijeli vlastitu hranu, pa će koristiti vaše usluge.
Što treba uzeti u obzir prije nego što počnete uzimati gotovinu
Budući da ćete uzeti (nadam se) veliku količinu gotovine, nekoliko je stvari koje trebate uzeti u obzir.
- Imajte dovoljno promjena. Vjerojatno će vam se umjesto promjena dati bilješke, pa pripazite da imate dovoljno promjena da vas vidimo do kraja dana.
- Čuvajte novac. Ne ostavljajte novac na izložbi niti izvlačite velike gomile novca. Ljudi će gledati i to bi moglo dovesti do situacije koju ne želite imati. Držite svoj novac skrivenim i držite ga zaključanim.
- Imajte dovoljan broj osoblja koje radi na kamionu s hranom. To će spriječiti lopove da misle da je to laka meta.
- Budite na oprezu kako biste zaštitili svoju imovinu, osoblje i novac.
Propisi o kamionima i prikolicama za hranu
Iako je mobilna operacija, vidjet ćete da ćete trebati dobiti licence. Osim dozvole za upravljanje vozilom, trebat će vam i dozvola za trgovanje, dozvola za prodaju hrane, kao i dokumentacija o zdravlju i sigurnosti za vas, vaše osoblje i vaše vozilo. Iako ovo zvuči kao puno obruča za preskakanje, neophodno je da imate ispravnu dokumentaciju kako biste zaštitili svoje ulaganje.
Propisi o higijeni
Nekada se smatralo da vagoni za hranu nisu samo središte masne hrane koja začepljuje arterije već i nehigijenski. Ljudi su mislili da će, budući da nisu uvijek bili na određenom mjestu, manje vjerojatno da će ih provjeriti državno tijelo odgovorno za agencije za standarde hrane.
Sada je za dobivanje ispravnih dozvola za trgovanje higijenska dozvola samo jedan od kriterija potrebnih za dobivanje dozvole za trgovanje.
Kao poslovni vlasnik vagona za hranu, presudno je da ažurirate certifikate. Također, pravila i propisi se mijenjaju i na vama je da osigurate usklađenost vas, vašeg vozila i osoblja. Ako to ne učinite, kaznit će vas novčana kazna i može rezultirati opozivom licence za trgovanje.
Reference
¹https: //www.ibisworld.com/industry-trends/specialized-market-research-reports/consumer-goods-services/food-service-drinking-places/food-trucks.html
© 2017 Meredith Davies