Sadržaj:
Mnogi ljudi dođu do određene faze svog života kad počnu razmišljati o alternativnim načinima zarade za život izvan rada za šefa. Mnogi žele sami postati šefovi i otvoriti malu tvrtku, često kafić. Ljudi razmišljaju o preseljenju u slikovito područje i otvaranju kafića ili čajanke, što je sjajna stvar. ALI, otvaranje kafića nije bez stresova.
U bilo kojem poslu s kafićima bili biste vezani uz redovno radno vrijeme, povrh kojeg će biti vrijeme posvećeno čišćenju, održavanju, marketingu i administraciji. Vožnja kroz neke od ovih vremenskih zahtjeva zahtijeva, ali u manjem obimu. Uz to, troškovi vođenja pogona vjerojatno će biti niži.
Jedan od načina smanjenja ovih režijskih troškova bio bi otvaranje kafića s pogonom.
Ikea kava u šalici i tanjuriću za kavu Wedgwood Blue Elephant.
Georgina Crawford
Davne 2007. godine novine su bile pune činjenice da je Velika Britanija uskoro trebala dobiti prvu kafić Starbucks, tik pred Cardiffom. SAD, naravno, već godinama ima pogon. Novinari su nas obavijestili da u SAD-u postoji 21 000 drive-thrusa i da taj pogon čini pola Starbucksovih trgovina na domaćem tržištu. Bilo je to 2007. godine, pa se valjda stvari od tada promijenile.
Jednom kada se Cardiff otvorio, posao je krenuo žustro, ljudi su putovali kilometrima kako bi probali kavu na kopitu, pa je jasno da je ovo provjereni i testirani poslovni model koji može donijeti dobru zaradu.
Sada su 2019. kiosci za kavu i drive-thrus svugdje; možete dobiti kavu za ići i u najsitnije ulice. Britansko udruženje za kavu navodi da u Velikoj Britaniji pijemo 95 milijuna šalica kave dnevno, a "Procjenjuje se da će bruto doprinos industrije kave u gospodarstvu s dodatkom vrijednosti u gospodarstvu iznositi 9,1 milijardu funti."
Neki bi mogli sugerirati da je ovo pretrpano tržište, ali kad se želi otvoriti posao, pametno je pogledati nešto provjereno, a britanski ukus za kavu uskoro ne pokazuje znakove usporavanja.
Vozite kroz posao s kavom u odnosu na High Street
Jedna od blagodati otvaranja kafića s pogonom kroz to je što su režijski troškovi rada niži od onih u kafiću u ulici. Bez obzira odaberete li statični kiosk za kavu ili mobilni, početni troškovi postoje baš kao i kod kafića s visokim ulicama, ali tekući su troškovi manji.
Glavni trošak vožnje je samo mjesto. Nisam siguran da je poslovni koncept još dovoljno zreo da bi se moglo voziti kroz prostor za iznajmljivanje, pa je vjerojatno da bi se zgrade morale kupiti ili prenamijeniti. Isto tako, sumnjam da postoji mnogo polovnih mobilnih kioska za kavu, ali prostora u budućnosti kako se model bude širio.
Međutim, postoje internetske stranice koje vam zapravo omogućuju da besplatno preuzmete planove gradnje kroz pogon, pa vrijedi malo istražiti na mreži kako biste uštedjeli novac.
Osoblje je obično jeftinije za posao s kavom za poneti. Većina jedinica su male, a zapošljava ih jedna ili dvije osobe, a ne cijela flota radnika. Često pogonski sklopovi započinju kao "pokretanje vlasnika", a s vremenom se šire.
Uz redovni kafić u ulici, trebaju vam stolovi i stolice, ostali namještaj, znatno grijanje ili klimatizaciju (kao što se nadamo, vrata se puno otvaraju), sadržaji s debitnim / kreditnim karticama, čekajuće osoblje, osoblje za pripremu hrane, hladnjaci, zamrzivači, perilice posuđa, posuđe, aparat za kavu, vitrine, trgovina suhom robom, sudoper za pranje posuđa, sudoper za ručno pranje, prostor za pripremu, dozvola za zabavu (ako ne želite da mjesto bude mirno poput mrtvačnice), ugovor o odvozu otpada, toaleti za kupce, odvojeni sadržaji za osoblje….. popis se nastavlja.
Za vožnju vam je potrebna mala zgrada s dva grotla za serviranje, jedan za primanje narudžbi, a drugi za posluživanje pića i grickalica. Trebat će vam i aparat za kavu, trgovina suhom robom, hladnjak / zamrzivač, zahod za osoblje, prostor za pripremu hrane, sudoper za pranje posuđa, perilica posuđa, sudoper za pranje ruku, trgovina suhom robom, ugovor o odvozu otpada i to je poprilično osnovno.
S oba poslovna modela, barem jednoj osobi na licu mjesta trebao bi se certifikat o rukovanju hranom.
Što se opreme tiče, većina tvrtki za veleprodaju kave iznajmit će i održavati aparate za kavu i hladnjake pod uvjetom da od njih kupite određenu količinu zaliha.
Kupci očekuju dobru paletu kava, čajeva i vrućih čokolada, sa svim pjenom i ukrasima, plus pristojan niz kolača i možda nekoliko kontinentalnih peciva, koja se mogu donijeti smrznuta i pečena na licu mjesta.
Cilj im je brza kava i kolač u bijegu, tako da kupci neće očekivati tako opsežan jelovnik kao što je kafić u ulici.
Location, Location
Kao i u kafiću u ulici, i ovdje trebate pažljivo odabrati mjesto za vožnju. Pronaći mjesto s velikim padom (ili padom gume) mimo vašeg otvora je vitalno, pa su najbolja mjesta u poslovnim parkovima, u blizini kongresnih centara, na autocestama, u postajama ceste ili na parkiralištima.
Ako gledate kako parkirati svoj mobilni kiosk s kavom na parkiralištu ili uz cestu, morat ćete prvo razgovarati o planovima s lokalnim vijećem koje bi možda moglo izdvojiti malu naknadu za tu privilegiju.
Ruralna mjesta uglavnom su ne-ne. Međutim, Dartmoor ima mnogo uspješnih kioska za kavu, poput onog koji je trajno parkiran na Hound Toru, a zove se "Hound of Basket Meals". Ruralni pogon uvijek će biti iznimka, a ne pravilo.
Kiosk za kavu "Hound of The Basket Meals", Hound Tor, Dartmoor
Uspon mobilne kavane
Ako se statični pogon ili poslovni model ne sviđa, mnogi ljudi sada odabiru mobilnu opciju.
Troškovi mogu biti ograničeni na vaš proračun. Iako troškovi potpuno opremljenog vozila mogu doseći i do 25.000 funti za kupnju, inovativni poduzetnici ugradili su tuk-tuke, bicikle, karavane, retro kombije i prikolice u uspješne kafiće. Posao s kavom na pedale koštao bi manje od 10.000 funti u kompletu.
To su obično u vlasništvu vlasnika, tako da su režijski troškovi ograničeni na vaše vrijeme, troškove robe i oporezivanje. Mogu biti i neke naknade za licenciranje određenih prodajnih mjesta, ali o tome bi vas obavijestilo lokalno vijeće.
Ako ste negdje u blizini poslovnog parka od sredine jutra do kasnog popodneva, zasigurno ćete čuti zvuk mobilnih jedinica za kavu koje prodaju svoju robu. Neki od sofisticiranijih opremljenih kombija poslužit će i toplu hranu.
Kava bicikl: mobilna kavana
Nema sumnje da je ovo poslovni model s ogromnim financijskim potencijalom; onaj o kojem vrijedi razmisliti ako želite biti vlastiti šef, ali niste previše zbunjeni oko života u lijepoj seoskoj idili.