Sadržaj:
- Sadržaji
- Pašnjak
- Rukovanje bizonima
- Uzgoj bizona u obiteljskim jedinicama
- Marketing Bison
- Bizonske organizacije
- Članci o uzgajanju bizona
Yellowstone bizoni, od jota
Bison je danas najbrže rastuće tržište mesa u Sjedinjenim Državama, jer sve više i više potrošača otkriva ukusan okus i brojne zdravstvene i ekološke blagodati mesa bizona.
Bison također nudi brojne pogodnosti stočarima. Zbog svoje divlje naravi, najbolje uspijevaju na minimalnom rukovanju. Otporniji su, otporniji na bolesti i dugovječniji od goveda. Općenito, krave bizoni imaju manje problema s rađanjem i bolje su majke. Bizoni pasu učinkovitije od stoke i bolja su zimska hrana za hranu, jer im je potrebno manje prihrane
Evo nekoliko stvari o kojima treba razmisliti ako razmišljate o početku uzgajanja bizona.
Sadržaji
Jedan od najčešćih uzroka neuspjeha u industriji bizona je nedostatak odgovarajućih objekata. Visoka, jaka vanjska ograda apsolutni je uvjet prije donošenja bizona kući. Punorasli bizonski bikovi teški su do 2000 kilograma, ali ipak mogu skočiti 5-6 metara s mjesta i mogu se gurati ili trljati o ograde i stupove. Udruga Texas Bison preporučuje stupove visine sedam stopa s visokom vlačnom žicom. Ograde u područjima na kojima će se raditi s bizonima trebale bi biti visoke, čvrste i lako se penjati, zbog sigurnosti ljudi koji rukuju njima.
Jednako važne kao dobra ograda imaju i dobre prakse skladištenja i upravljanja. Bizon kojem padne na pamet da ode, velika je i dovoljno moćna životinja da možda jednostavno pronađe način. S dobrom pašom, vodom i prostorom za lutanje, bizoni imaju puno veću vjerojatnost da ostanu na mjestu, a bizoni sa sadržajem imaju i manju vjerojatnost od goveda da "brinu" ogradu.
Pašnjak
Bizoni se mogu skladištiti otprilike jednakom brzinom kao stoka, čak i po malo višim stopama, jer su učinkovitiji pastiri. Bizoni se ravnomjernije šire po pašnjacima od goveda i mogu preživjeti na marginalnom rasponu koji bi izgladnio goveda, iako se u interesu proizvodnje najfinijih proizvoda to ne preporučuje.
Bizoni su najsretniji u velikim prostorima. U divljini se bizoni dnevno kreću oko dvije milje na pašu. (Jedna četvorna milja iznosi 640 hektara.) Na manjoj površini bizoni se mogu obradovati pašnjacima. Najlakši način da ih pomaknete je otvoriti vrata i pustiti ih da se sami pomaknu.
U idealnom slučaju, minimalna veličina stada za bizone trebala bi biti oko 12–15 životinja, zbog njihovog izuzetno jakog stadenog instinkta. Usamljeni bizoni skočit će ili srušiti ograde da bi došli do drugih bizona, goveda, konja ili čak ovaca kako bi udovoljio svojoj potrebi za stadom.
Rukovanje bizonima
Bizoni su divlje životinje i s njima treba postupati što je manje moguće, kako zbog vlastite sigurnosti, tako i zbog njihove rukovatelje.
Bizoni se mogu činiti velikim i sporim, čak i umiljatima, ali zapravo sposobni su održavati brzinu od 35–40 milja na sat i nekoliko kilometara, mogu skočiti 5–6 stopa u zrak iz mirovanja i mogu mijenjati smjer s obje strane sprijeda i straga. Vrlo su brzi i vrlo okretni i sasvim sposobni zgaziti ili izgristi ljudsko biće ako je nevolje ili bijes.
Većina uzgajivača bizona koristi tehnike rukovanja niskim stresom kada su životinje na paši. Nacionalno udruženje bizona preporučuje Moving 'Em: Vodič za rukovanje životinja s malim stresom kao koristan izvor za uzgajivače bizona.
Kad se s njima apsolutno mora rukovati, iskusni uzgajivači bizona preporučuju visoke, čvrste ograde na koje se ljudi lako mogu popeti. Odvojite pojedinačne životinje od stada što je manje moguće (razdvajanje ih može dovesti do panike) i radite sa bizonima sporije i mirnije nego što biste radili sa govedom ili drugom stokom. Što je najvažnije, uvijek budite spremni na iznenađenja.
Uzgoj bizona u obiteljskim jedinicama
- Teška pitanja
uzgoja bizona za večeru - Bozeman - New West Network Bob "Action" Jackson, dugogodišnji uzgajivač bizona i zagovornik, raspravlja o sitnicama i uzgojima bizona u prirodnim obiteljskim jedinicama
Marketing Bison
Tržište bizona brzo raste, ali primarni potrošači mesa bizona i dalje su gurmani, ljubitelji zdrave hrane i ljubitelji prirodne hrane. (Uz znatno preklapanje između tri skupine.) Još jedno tržište je za zapadne entuzijaste i turiste.
Gurmane i "gurmane" zanima jedinstveni slatki i bogati okus bizona i često su spremni platiti najvišu cijenu za najkvalitetnije proizvode i komade.
Ljubiteljima zdrave i prirodne hrane privlačnost bizona prvenstveno je u zdravstvenim prednostima. Meso bizona ima malo masnoća i kolesterola, ali izuzetno hranjivo, s visokom razinom željeza, proteina, zdravih Omega-3 masnih kiselina i raznih vitamina i minerala.
Budući da se često prirodno uzgaja, organsko i prvenstveno ili isključivo hranjeno travom, ljubitelji prirodne hrane i "suosjećajni mesožderi" također su bizone prihvatili kao zdravu, humanu, održivu alternativu konvencionalno uzgojenoj govedini i drugom mesu, s visokom razinom antibiotici, hormoni i kemijski pesticidi te nehumano postupanje sa životinjama.
Ako proizvodite isključivo meso bizona koja se hrani travom, razmislite o tome da poboljšate svoj marketing održivim i etičnim hranom postajući američki certificirani proizvođač travnatih udruga.
- Udruga organskih potrošača
- Lokalna berba
- Jedi divlje
Zapadne entuzijaste često zanima iskustvo Zapada više od samih bizona i možda će im se svidjeti praktičniji pristup marketingu. Kuhanja s bizonskim chuckwagonom popularna su u mnogim parkovima i na privatnim rančevima, a također pružaju priliku upoznati slučajnog potrošača ili turista s ukusnim okusom bizona.
Ljubitelji lova uživaju priliku sudjelovati u lovu, posebno ako nakon toga kući odnesu meso, kožu, lubanju ili rogove itd. Zapadni će entuzijasti općenito vjerojatnije od ostalih skupina biti zainteresirani za kupnju koža, lubanja i drugih nusproizvoda, bez obzira na to jesu li životinju sami ubili.
Bizonske organizacije
- Nacionalno udruženje bizona
- Kanadsko udruženje bizona
- Međuplemenska zadruga bizona
Članci o uzgajanju bizona
- Zašto odgojiti Bizona?
Članak udruge Severozapadni bizoni.
- Proizvodnja bizona
Vrlo temeljit članak Nacionalne službe za informaciju o održivoj poljoprivredi.
© 2008 kerryg